全球快看點丨“粵楚名菜選品會”在武漢舉行

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4月21日，“粵楚名菜選品會”在武漢舉行，來自江城、羊城的餐飲界大咖共話楚菜、粵菜高質(zhì)量發(fā)展。

據(jù)悉，該活動由武漢市商務(wù)局指導(dǎo)，武漢餐飲業(yè)協(xié)會和廣州烹飪協(xié)會共同主辦。來自廣州烹飪協(xié)會和武漢餐飲業(yè)協(xié)會的相關(guān)從業(yè)者圍繞廚藝切磋、協(xié)會運作、楚菜和粵菜出圈以及餐飲業(yè)發(fā)展等方面進行深入交流。

選品會上，世界粵菜廚皇協(xié)會創(chuàng)會主席、世界粵菜產(chǎn)業(yè)委員會主席、國際粵菜學(xué)院院長、廣州烹飪協(xié)會會長梁日東，廣州烹飪協(xié)會點心委主席、國家級點心大師、丘大餐飲管理有限公司董事長丘衛(wèi)國帶領(lǐng)來自廣州御膳房、強鴿、廣福記等餐飲品牌的知名粵菜大師，為武漢餐飲人帶來了點心、燒臘、煲湯等粵菜代表菜品。武漢小藍鯨、王府井酒店的大廚們也為廣州餐飲人帶來了魚鮮、蒸菜、煨湯、小龍蝦等經(jīng)典楚菜。雙方分別就烹飪技巧、菜品設(shè)計進行交流和點評。

粵菜作為中國菜代表菜系之一，在走向全國方面一直是各大菜系學(xué)習(xí)的榜樣。武漢餐飲業(yè)協(xié)會會長劉國梁表示，楚菜要多學(xué)習(xí)粵菜、川菜、湘菜的出圈經(jīng)驗，只有請進來、走出去，才能讓楚菜走向全國、走向世界。

“此次武漢之行讓我們對楚菜有了全新的認識。”廣州烹飪協(xié)會會長梁日東表示，此行感受到楚菜不僅好吃，還有深刻的文化內(nèi)涵和滿滿的儀式感，這些都是值得粵菜學(xué)習(xí)的地方。

據(jù)介紹，楚菜研究院、武漢餐飲業(yè)協(xié)會相關(guān)代表，武漢知名餐飲企業(yè)相關(guān)負責人參加活動，并就楚菜和武漢餐飲業(yè)發(fā)展積極建言獻策。

（來源：湖北日報）

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