政策助力 商家賣力 顧客給力 鄭州餐飲市場強勢復蘇 環球百事通

健康路夜市小吃攤前擠滿食客

地鐵站、商場人流如織，餐飲區大小店鋪座無虛席，外面排號等座的顧客黑壓壓一片……這種火爆場面，是周末節假日市內餐飲市場的真實寫照。經歷了疫情的沉寂后，全市餐飲業在這個春天加速回暖、強勢復蘇。

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飯店再現一座難求

“A25號，請就餐”，4月9日中午12點，錦藝城二期餐飲區，人流熙來攘往，熱鬧非凡。位于三樓的芳竹園火鍋，店內坐滿了前來就餐的市民，而店外一溜排開的凳子上，也已經沒有空位。不遠處的蘭湘子炒菜也是座無虛席，甚至還有人站著邊和朋友聊天邊等待叫號就餐。

“沒想到這么多人出來吃飯，要知道早點來了，也不知道得等多久。”帶上一家老小出來吃飯的張先生，一邊拿著排隊條等著叫號，一邊感嘆出來就餐人數之多。

人間煙火氣，最撫凡人心。蟄伏了一段時間的市民，紛紛走出家門享受美食，餐飲飯店再次熱鬧起來，重現的排隊長龍和不斷刷新的叫號提示，成為這個春季鄭州餐飲市場火速回暖的有力佐證，也折射出人們強勁的消費需求和城市的經濟活力。

熱鬧起來的不僅是大商超，各種街邊門店、流動攤點以及廣場夜市，也都火爆十足。

“我要4串烤面筋”“一大杯檸檬水，不加冰”“炸雞得等多久，要15塊錢的吧，別放辣椒啊”，9日下午7時許，華燈初上，棉織一街附近的各種小吃攤已經迎來了如織人流，人們約上好友，或帶上家人，三五成群地徜徉于各個美食攤，尋找自己最喜愛的那一口，不少小吃攤前都出現排隊等待現象。

“你看現在才7點，就這么多人，再晚一點，人會更多，有時候都忙不過來。天氣越來越暖和，往后的生意應該會越來越好。”棉織一街經營臭豆腐的張女士一邊麻利地招待客人，一邊告訴記者，言語中充滿對未來美好生活的期待。

商家各顯神通攬客忙

“為慶祝新店開業，啤酒喝一送一，素涼菜吃一送一，花甲每桌送一份，自助撈面免費續……”4月14日，位于經開區經南八路上一家川豫小館正式開門迎客，店員為介紹新店開業的優惠活動，忙個不停。

在消費持續復蘇背景下，商家們各出奇招、各顯神通，開展“花式”攬客。瞄準夏季人們愛吃燒烤、擼串的需求，一些商家提前預熱，早早推出了促銷活動吸引客流。14日下午還不到6時，鄭喜旺燒烤紫辰路店客流就開始排隊。“我愛吃蝦尾，是一名‘喜粉’，3月份鄭喜旺在網上推出了50元代100元的預售券，這么實惠當然果斷下手。”市民唐女士告訴記者。

雖然早晚還有涼意，但沐浴著夜晚的春風喝酒擼串，這份愜意著實令人陶醉，一些商家瞅準機會提前推出露天夜市。據鄭喜旺紫辰路店的服務員介紹：“我們經北六路、紫辰路店都推出了露天夜市，生意還不錯。”

另一家位于經開區第一大街的餐廳——“山也聽風”，僅看名字就能感受到濃濃的自然氣息。露營風桌椅、各種綠植、滿墻落地書架、歌手駐唱……店內可以圍爐煮茶、可以看書喝咖啡，每一個角落都“氛圍感”十足。餐品價位也很給力，網紅打卡雙人餐109元、四人餐268元，雪花鹽拿鐵9.9元一杯、肉醬豆花面9.9元……有氛圍有實惠，生意自然不差，節假日常常一座難求。

鄭州各大商場的餐飲活動也是應接不暇。正弘城“吃貨黑卡”再次上線，評論區里不乏“吃得很劃算”“吃一次就回本”等評價。鄭州萬象城推出的19.9元嗨吃暢玩卡，餐飲5折標配、70多個品牌任意選，吊足了消費者的胃口。

促消費大招助力復蘇

餐飲市場的快速復蘇，離不開各種促消費大招助力。

自去年底以來，我市頻頻發放各種消費券，以真金白銀助力消費復蘇。外賣消費券1000萬元、惠民消費券3000萬元、電商消費券1500萬元……數億元消費券的發放，起到了拉動消費的直接效果。

為進一步豐富市民消費場景，我市千方百計促進包括餐飲在內的消費市場發展。《鄭州市促進批零住餐業加快發展若干措施》日前公開向社會征求意見，內容包括鼓勵消費品制造企業成立獨立法人零售企業、支持引進設立大型批零住餐獨立法人企業，對新設企業當年零售額在20億元、10億元、5億元以上的，分別給予500萬元、200萬元、100萬元一次性獎勵。

鄭州市餐飲與飯店行業協會秘書長劉斌表示，今年以來，餐飲業回暖加速，客流明顯恢復。市場快速回暖為全年餐飲業經營開了個好頭，對提振2023年消費信心將起到催化作用。從目前的情況看，鄭州餐飲業已恢復至2019年同期的七八成。

4月14日，省政府發布《進一步促進消費若干政策措施》通知，明確要堅持把恢復和擴大消費擺在優先位置，進一步釋放消費潛力、鞏固回升勢頭。措施包括發展夜間消費，實施“引客入豫”宣傳推介專項行動，鼓勵各地發放零售、餐飲、文化旅游、住宿消費券等。

業內人士表示，在政策的強勢助推下，其他消費行業也會像餐飲業一樣，迎來市場的快速回暖復蘇。

鄭報全媒體記者 侯愛敏 張倩 曹婷 李愛琴 文 馬健 圖