油條漲價(jià)后生意卻更好了，原因是→_環(huán)球觀(guān)熱點(diǎn)

油條賣(mài)得比別人貴，顧客卻是絡(luò)繹不絕。案板上的手機(jī)不停播報(bào)錢(qián)款入賬的提示信息，高峰時(shí)只能聽(tīng)到“您有”兩個(gè)字一直在重復(fù)。

(資料圖片僅供參考)

小店門(mén)口有個(gè)收銀臺(tái)，上面張貼著一張紅底白字的噴繪：“每天換油，油條2.5元/根”。一同映入記者眼簾的是油條店老板郭友祥16字的“生意經(jīng)”：炸得用心、吃得放心、賺得安心、贏得民心。

“老板，是不是到點(diǎn)要倒油了？”

“好的好的，馬上?！?/p>

2月18日，郭友祥（左）在炸油條。 記者史強(qiáng)　攝

2月18日上午10時(shí)許，郭友祥如往常一樣開(kāi)始倒當(dāng)天炸油條用過(guò)的油。只見(jiàn)身穿白大褂的郭友祥戴上手套，雙手端著油鍋邊沿，小心地將約3公斤剩油倒入一個(gè)油桶內(nèi)。

油放涼后，郭友祥和家人用一個(gè)大礦泉水瓶制成的漏斗把油倒入一個(gè)空油壺內(nèi)。這些每天用過(guò)的油，積攢到一定量，相關(guān)機(jī)構(gòu)的人員會(huì)上門(mén)免費(fèi)回收處理。

算起來(lái)，今年57歲的郭友祥賣(mài)油條已有二十多年了，他現(xiàn)在的店是2016年開(kāi)的。在賣(mài)油條之前，他干過(guò)刷油漆的營(yíng)生，也做過(guò)一些小生意。

郭友祥的“早點(diǎn)來(lái)”早餐店，位于武漢市黃陂區(qū)前川百盛街臨近雙鳳大道一側(cè)。記者現(xiàn)場(chǎng)看了看，這里有10家早餐店，但只有他一家賣(mài)油條。旁邊店的一位小老板告訴記者，曾有4家店賣(mài)油條，但現(xiàn)在只有“早點(diǎn)來(lái)”賣(mài)油條，而且生意還越來(lái)越好。

郭友祥和他的“早點(diǎn)來(lái)”油條店。 記者史強(qiáng)　攝

“早點(diǎn)來(lái)”開(kāi)張前，郭友祥就打算炸油條用的油每天換新的。促使他這樣做的動(dòng)因，源于郭友祥得知油長(zhǎng)期在高溫下炸制對(duì)人的健康并不好。炸油條的油是不是只能用一次？記者咨詢(xún)業(yè)內(nèi)人士，得到的答復(fù)是，沒(méi)有這方面的規(guī)定。幾位從事早餐行業(yè)的老板介紹，從成本的角度而言，他們一般會(huì)控制用油量，將用油量控制在最少。

“我們不推薦一鍋油反復(fù)使用?！比A中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院附屬協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科副主任蔡紅琳告訴記者，食材在熱油里反復(fù)油炸，會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，慢性致畸致癌風(fēng)險(xiǎn)很高。

家人給郭友祥算了一筆賬，如果每天換油，相當(dāng)于每天增加近40元成本。妻子張紅蘋(píng)擔(dān)心地說(shuō)，油條利潤(rùn)本來(lái)就不高，成本提高了還怎么賣(mài)？郭友祥花了大半個(gè)月時(shí)間做家人思想工作，最后一家人也都想通了。面對(duì)記者鏡頭，郭友祥給出的每天堅(jiān)持換油的理由是：己所不欲，勿施于人；自己不敢吃的東西賣(mài)給別人不放心，良心上也會(huì)過(guò)意不去。

每天換油，每天用過(guò)的油該怎么處理呢？黃陂區(qū)城市管理執(zhí)法局餐廚專(zhuān)班工作人員建議郭友祥將殘油用空油壺集中保存，到一定量后由專(zhuān)人上門(mén)免費(fèi)回收處理。2月18日，記者采訪(fǎng)當(dāng)天，適逢黃陂區(qū)城市管理執(zhí)法局餐廚專(zhuān)班負(fù)責(zé)人陳維軍和武漢鑫興博環(huán)?？萍加邢薰臼者\(yùn)人員上門(mén)回收郭友祥用過(guò)的油。

2月18日上午，專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)的人員上門(mén)回收用過(guò)的油，郭友祥將積攢的百余斤用過(guò)的油送到車(chē)上。 記者史強(qiáng)　攝

“我還是第一次遇到這樣的老板?！标惥S軍介紹，武漢鑫興博環(huán)?？萍加邢薰矩?fù)責(zé)該區(qū)3000多家餐飲企業(yè)的廚余垃圾回收，然后送到指定處理廠(chǎng)處理。他們此前上過(guò)門(mén)，發(fā)現(xiàn)“早點(diǎn)來(lái)”每天的可回收的油量不大，雙方約定積攢到一定量后再上門(mén)回收。

“早點(diǎn)來(lái)”自2016年開(kāi)張以來(lái)，每根油條的價(jià)格比別人都要貴0.5元，今年春節(jié)后又從2元漲到了2.5元?！皾q價(jià)是因?yàn)槌杀緷q了。”郭友祥介紹，每天換油成本比較高，別人一斤面炸12根油條，他只炸10根，油條也更大一些，另外還有自己的獨(dú)家配方。

71歲的湯春香從2016年起就只在“早點(diǎn)來(lái)”買(mǎi)油條，老人說(shuō)：“我就是沖著油好才來(lái)的，雖然價(jià)格貴一點(diǎn)，但吃得放心?！?/p>

從夜里2時(shí)開(kāi)始忙活，到上午10時(shí)左右打烊，郭友祥的小店現(xiàn)在每天能賣(mài)五六百根油條，多時(shí)有上千根。有人家辦酒席最多一次買(mǎi)了郭友祥三百多根油條，當(dāng)?shù)孛刻煊胁惋嫷辍W(xué)校、企業(yè)也會(huì)采購(gòu)他的油條。

自今年1月27日開(kāi)始，郭友祥會(huì)把每天處理炸油條用過(guò)的油的過(guò)程，發(fā)在他的視頻賬號(hào)上。有網(wǎng)友稱(chēng)他是“良心老板”?！霸琰c(diǎn)來(lái)”此前還賣(mài)發(fā)糕、饅頭、稀飯、蒸餃等，但現(xiàn)在只賣(mài)油條。郭友祥發(fā)現(xiàn)，小店的生意現(xiàn)在比過(guò)去更好了，日營(yíng)業(yè)額每天增加了約500元，甚至有網(wǎng)友開(kāi)車(chē)來(lái)這里買(mǎi)油條。

（長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)記者史強(qiáng)）

【編輯：丁翾】

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