當前要聞：什么樣的包子才好吃？河南這家企業做了上百次破壞性試驗

【大河財立方 記者 郝楠楠】在速凍食品領域，河南始終走在全國市場前列，這里生產了全國3/5的湯圓、7/10的水餃。依托糧食生產大省和食品加工大省的優勢，近幾年，除了三全、思念等大而強的龍頭企業之外，河南也不斷走出新的速凍食品品牌，在細分賽道叫好出彩。

專注包點的南陽標點食品有限公司（以下簡稱標點食品），正成為業內新秀，從這里運出的速凍包子、紫薯包、荷葉夾等產品，每天會被發往全國80%以上的省份，成為越來越多人的餐桌新秀。

專注速凍包點

(資料圖)

年投入研發資金500余萬元

涮包子，是今年火鍋店頗受歡迎的網紅吃法。得益于此，就在上半年，標點食品推出的火鍋肉包在餐飲端的表現也十分亮眼。該爆款的誕生，正來自于標點食品對市場需求始終保持的高敏銳度。

作為一家專注于速凍包點研發、生產、銷售于一體的農業產業化重點龍頭企業，標點食品自2007年創立以來，在產品研發上，始終堅持根據各區域不同的飲食文化和消費理念去創造創新產品。除上述新品外，豬肉包、玉米包、魚香肉絲包、紫薯包等其他包子類產品，也廣受好評。

“看似普通的速凍包子，在上市前，要經過我們的層層考驗。”標點食品總經理張坤告訴大河財立方記者，“生產速凍包子的難題，主要是在復蒸過程中，容易出現縮包、塌包、滲皮等情況。我們根據不同的使用場景以及加工過程中可能會出現的狀況，進行了上百次的破壞性試驗，以保持包子復蒸后不變形、不變色、不影響口感，最終才送到顧客手里。”

對產品的自信，來自于標點食品在研發上的持續投入。張坤介紹，標點食品現有專業研發人員30余人，每年投入研發資金500余萬元。

為保持創新永不止步，標點食品建立了產學研機制，與南陽理工等高校合作，開展食品營養與加工等方面的深入研究，通過定課題、立項目、講理論、重實踐、論效果等方式不斷提升科研創新能力。

另外，標點食品還不斷加深與上下游縱向戰略合作。“在上游，我們與中糧、益海嘉里、牧原、想念等企業形成戰略合作關系，開展食品加工領域的共同研究，提升產品質量的穩定性；在下游，我們與同福集團、十足集團等大型連鎖餐飲公司合作，以更接近C端消費者，快速了解家庭消費需求，及時調整產品研發方向，保持產品在市場上的創新優勢和領先地位。”

帶動一二三產業融合發展

助力鄉村振興

作為河南農業產業化龍頭企業，標點食品的發展也帶動著一二三產業融合發展、農戶增收。

借助當地農業產業和糧食資源優勢，標點食品從自身產品設計研發開始，充分利用當地優質農副產品，結合工廠先進的生產技術，通過對糧食的精深加工，提高初級糧食產品的附加值，助推農業產業發展和鄉村振興。

“公司實行訂單農業的農企合作模式，創建標準化紫薯種植基地1500余畝，與當地農業合作社、農戶簽訂保價收購協議，最大限度保障農戶收益，利用公司資源優勢，指導合作農戶提高農產品產量和質量，戶均增收2萬余元。建設的標準化食品生產車間，為當地農民提供200余個就業崗位，人均年收入達到4萬元以上。”張坤介紹。

從田間地頭到家庭餐桌，為嚴格全鏈條質量與食品安全管理，標點食品建立了供應商管理—原料入廠檢測—生產過程檢測—產品出廠檢測—市場售中抽檢的全流程質量監控體系，落實到生產各個環節，確保食品安全。

經過10多年的發展，標點食品產品現已輻射全國80%以上的省份，市場份額逐年上升，2023年銷售額預計同比增長30%以上。但在張坤看來，標點食品的市場布局還要再豐富一些。在酒店餐飲這一優勢渠道外，標點食品近兩年也加大了早餐、校餐、團餐、便利店、電商等多個渠道布局，齊頭并進，打造多層次銷售網絡。

隨著預制食品在C端市場的應用提升，速凍面點也迎來了新的消費機遇，標點食品迎頭趕上，“今年6月份，我們開始在南陽本地布局C端渠道，在市區陸續開設30余個便民零售點，讓標點產品走進廣大市民的餐桌，提高標點品牌在本地市場的知名度。”張坤表示。

責編:王時丹 | 審校:李金雨 | 審核:李震 | 監制:萬軍偉