去年?duì)I收破百億，瑞幸咖啡今年想要沖刺萬店

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2022 年的瑞幸咖啡，營收持續(xù)增長，經(jīng)營利潤首次扭虧為盈，業(yè)績直逼星巴克中國。

(資料圖片)

3 月 2 日，瑞幸咖啡正式公布了截至 12 月 31 日的 2022 年第四季度及全年財(cái)報(bào)。財(cái)報(bào)顯示，瑞幸咖啡2022 年實(shí)現(xiàn)總凈收入 132.93 億元，同比增長 66.9%。2022 年，在美國會計(jì)準(zhǔn)則（GAAP）下營業(yè)利潤為 11.56 億元，營業(yè)利潤率為 8.7%。

第四季度，瑞幸咖啡總凈營收為 36.950 億元，與 2021 年同期的 24.327 億元相比增長 51.9%，單季度業(yè)績直逼星巴克。星巴克財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，2022 財(cái)年，星巴克在中國市場的營收約為 30.08 億美元，截至 2023 年 1 月 1 日三個月內(nèi)的 2023 財(cái)年一季度，星巴克中國市場營收為 6.22 億美元。

自營門店層面，瑞幸咖啡第四季度自營門店收入為 26.073 億元，同比增長 41.9%。凈利潤為 5450 萬元，而 2021 年第四季度凈利潤為 9.213 億元（包括一次性非現(xiàn)金收益 11.465 億元）。不按美國通用會計(jì)準(zhǔn)則（Non-GAAP），凈利潤為 1.669 億元，而 2021 年同期凈利潤為 2730 萬元。

圖片來源：瑞幸咖啡財(cái)報(bào)

根據(jù)財(cái)報(bào)，第四季度，瑞幸咖啡月均交易客戶數(shù)約為 2460 萬，同比增長 51.3%。全年月均交易客戶數(shù)約為 2160 萬，同比增長 66.2%。2022 年瑞幸咖啡凈新開門店 2190 家，截至年末，門店數(shù)量總共 8214 家。

在電話會上，瑞幸咖啡董事長兼首席執(zhí)行官郭謹(jǐn)一指出，有信心在 2023 年完成瑞幸的第一個 " 萬店目標(biāo) "。

已繳 11 億元罰款，全年利潤首次扭虧

2022 年，瑞幸咖啡收入規(guī)模首次突破百億元，營業(yè)利潤也首次扭虧為盈。

2022 財(cái)年，在美國會計(jì)準(zhǔn)則（GAAP）下，瑞幸咖啡的營業(yè)利潤為 11.56 億元，營業(yè)利潤率為 8.7%。而在上一財(cái)年的 2021 財(cái)年，瑞幸首次實(shí)現(xiàn)的是自營門店門店層面利潤年度轉(zhuǎn)正，達(dá)到 12.528 億元，2020 年同期則為虧損 4.347 億元。

不過，去年第四季度，瑞幸咖啡的凈利潤為 5450 萬元，而上年同期凈利潤為 9.213 億元，同比減少了 94%。

對于 2022 年第四季度凈利潤銳減，瑞幸咖啡指出，其與美國證券交易委員會（SEC）就此前財(cái)務(wù)造假的指控達(dá)成和解，按照協(xié)議繳納了約 11.465 億元罰款。

去年第四季度，瑞幸咖啡營業(yè)成本增加超 8 億元至約 33.82 億元，同比增加 32%。其中，材料成本同比增加 52%，至約 14.93 億元，房租及其他運(yùn)營成本增加 28% 至約 8.11 億元，運(yùn)輸費(fèi)用同比增加 62%，至 3.79 億元，銷售及營銷費(fèi)用增長 74% 至 1.73 億元。

同時(shí)，受疫情影響，瑞幸咖啡在第四季度最多有接近 1500 家門店暫時(shí)關(guān)閉。門店層面，去年第三季度，瑞幸咖啡凈新開 651 家門店，去年第四季度新開 368 家門店，拓店速度有所放緩。

瑞幸咖啡董事長兼首席執(zhí)行官郭謹(jǐn)一表示，" 盡管四季度受到較大疫情影響，這一年仍取得了強(qiáng)勁的運(yùn)營和財(cái)務(wù)業(yè)績。團(tuán)隊(duì)持續(xù)改善關(guān)鍵運(yùn)營和財(cái)務(wù)指標(biāo)，在實(shí)現(xiàn)收入可持續(xù)增長的同時(shí)，進(jìn)一步提高盈利能力。步入 2023 年，隨著疫情政策的放開以及消費(fèi)市場的逐步回暖，瑞幸開始回歸正常的運(yùn)營水平。"

瑞幸距離萬店目標(biāo)不遠(yuǎn)了？

從門店運(yùn)營來看，瑞幸咖啡2022 年凈新開門店 2190 家，同比增長 36.4%。截至年末，門店數(shù)量達(dá) 8214 家，自營門店 5652 家，聯(lián)營門店 2562 家。

其中，自營門店收入第四季度為 26.073 億元人民幣，較 2021 年同期的 18.372 億元人民幣增長了 41.9%；2022 全年為 94.145 億元人民幣，較 2021 財(cái)年的 61.927 億元人民幣增長了 52.0%。

聯(lián)營門店的收入持續(xù)增長明顯，在過去一年中，聯(lián)營門店的收入同比增長了約 135%，為 30.693 億元。第四季度，聯(lián)營門店的收入為 8.434 億元人民幣，較 2021 年同期的 4.488 億元人民幣增長了 87.9%。

瑞幸正在加快拓店速度。自 2022 年 12 月放開新一輪下沉市場聯(lián)營合伙人名額以來，瑞幸咖啡在 9 個省份、41 個城市放開招募。今年 1 月底，瑞幸咖啡將合伙人的招募范圍擴(kuò)大到 15 個省份、80 個城市，其中新增欽州、佳木斯等 33 個城市。根據(jù)瑞幸微信公眾號的新增門店統(tǒng)計(jì)，2023 年 1 月，瑞幸在全國新增的門店數(shù)為 478 家，明顯超出以往季度拓店速度—— 2022 年 10 月至 12 月，瑞幸總計(jì)增加 485 家門店。

去年第四季度，瑞幸開出 279 家自營門店和 89 家聯(lián)營門店，相同時(shí)間內(nèi)星巴克在中國開了 69 家店，進(jìn)入 10 個新城市。在不久前，星巴克也發(fā)布了 2023 財(cái)年第一季度（2022 年 10~12 月）財(cái)報(bào)顯示，截止到去年年底，星巴克在中國門店數(shù)達(dá) 6090 家。

瑞幸咖啡董事長兼首席執(zhí)行官郭謹(jǐn)一在財(cái)報(bào)電話會上表示，瑞幸現(xiàn)階段將門店增長作為主要增長引擎，持續(xù)在一二線城市提升密度，并快速下沉至低線城市，有信心在 2023 年完成瑞幸的第一個萬店目標(biāo)。值得注意的是，目前，國內(nèi)萬店連鎖餐飲品牌為蜜雪冰城、絕味鴨脖、華萊士和正新雞排。

內(nèi)卷外爭的咖啡賽道

瑞幸距離萬店目標(biāo)似乎不遠(yuǎn)了。" 萬店 " 對于品牌來說，是維護(hù)估值、獲得更大規(guī)模市場、" 江湖地位 " 和勢能的方式。不過，瑞幸咖啡也在面臨自營門店銷售增速有所下滑的跡象趨勢。等待瑞幸的，也將是精雕細(xì)琢每一家門店的存量增長。

眼下，國內(nèi)咖啡行業(yè)的競爭也在愈演愈烈。一方面，進(jìn)入 2023 年以來兩個月，多家咖啡品牌獲得資本關(guān)注，僅僅 2 月份一個月，現(xiàn)磨手作咖啡品牌雷力咖啡宣布完成 3000 萬元 A 輪融資；咖啡連鎖品牌 "Ao Tiger 虎聞咖啡 " 完成天使輪融資，而投資方為梅花創(chuàng)投；新式咖啡品牌幸貓咖啡宣布獲 1500 萬元 A 輪融資；咖啡品牌 " 奢啡 " 也完成了新一輪數(shù)千萬元融資。

與此同時(shí)，國內(nèi)咖啡市場需求量持續(xù)增加，品牌角逐的背后更需要強(qiáng)大的供應(yīng)鏈支撐——從全球大宗采購優(yōu)質(zhì)咖啡豆。

瑞幸咖啡去年加大布局咖啡產(chǎn)區(qū)供應(yīng)鏈，在供應(yīng)鏈的源頭爭奪更優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)定的豆源，宣布在埃塞俄比亞采購生豆總量將超過 6000 噸，簽訂未來 3 年在巴西采購總量約 4.5 萬噸咖啡豆的采購計(jì)劃。今年三月將開啟 " 全球?qū)ざ褂?jì)劃 "，深入全球著名咖啡產(chǎn)區(qū)，把供應(yīng)鏈推進(jìn)至世界核心豆源產(chǎn)區(qū)。去年開始，不少國內(nèi)精品咖啡品牌也紛紛深入咖啡產(chǎn)區(qū)，加入成為云南咖啡豆買家的熱潮。

新品牌也在發(fā)力，一部分品牌以 " 卷 " 向價(jià)格，看好下沉市場的動作出圈。2022 年，客單價(jià)格普遍在 15 元左右的咖啡品牌 T97 通過抖音直播間博取過一時(shí)流量而走紅。據(jù)窄門餐眼顯示，蜜雪冰城旗下的平價(jià)咖啡品牌幸運(yùn)咖現(xiàn)有門店已達(dá) 1900 家，大部分在三線城市，而在 2021 年底還僅為 500 家左右。瑞幸咖啡創(chuàng)始人、前 CEO 錢治亞攜瑞幸原核心團(tuán)隊(duì)創(chuàng)立的庫迪咖啡最近打響了新一輪的低價(jià)促銷戰(zhàn)，主打 " 最低只要 9.9 元就能買一杯的咖啡 "，并在 3 天開出 80 余家新店，其中，11 家選址在了校園內(nèi)。

（本文首發(fā)鈦媒體 APP，作者｜柳大方）

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