時(shí)間:2022-04-29 17:54:20 來(lái)源: 大河財(cái)立方
【大河報(bào)·大河財(cái)立方】(記者 吳春波)4月28日晚間,餐飲供應(yīng)鏈第一股千味央廚發(fā)布了其上市后的首份年報(bào),營(yíng)業(yè)收入、扣非凈利潤(rùn)均大幅增長(zhǎng),企業(yè)經(jīng)營(yíng)性現(xiàn)金流增加。
值得注意的是,年報(bào)首次披露了千味央廚的預(yù)制菜業(yè)務(wù)市場(chǎng)表現(xiàn)和發(fā)展計(jì)劃。
而在此前,千味央廚創(chuàng)始人李偉在接受大河報(bào)·大河財(cái)立方記者采訪時(shí)表示,從長(zhǎng)期看,預(yù)制菜已經(jīng)是大勢(shì)所趨,其產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景廣闊。
扣非凈利大增超過40%,大客戶增量接近翻倍
年報(bào)數(shù)據(jù)顯示,2021年,千味央廚實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入12.74億元,同比增34.89%;實(shí)現(xiàn)凈利8846.41萬(wàn)元,同比增15.51%,實(shí)現(xiàn)扣非凈利潤(rùn)8555.53萬(wàn)元,同比增47.14%;實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)性現(xiàn)金流9843.96萬(wàn)元,同比增0.7%;實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈資產(chǎn)9.53億元,同比增63.76%。主要經(jīng)營(yíng)指標(biāo)均持續(xù)向好。
作為一家主要為餐飲企業(yè)提供定制化、標(biāo)注化預(yù)制半成品的企業(yè),千味央廚各類產(chǎn)品在2021年均保持了顯著的增長(zhǎng),
數(shù)據(jù)顯示,千味央廚主營(yíng)的預(yù)制半成品按照加工方式可分為油炸類、烘焙類、蒸煮類、菜肴類及其他四大類,2021年度分別實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入6.6億元、2.23億元、2.56億元和1.3億元,同比增幅分別為26.66%、19.10%、39.20%、162.11%。
值得注意的是,千味央廚在大單品打造方面取得突破性進(jìn)展。在油條類產(chǎn)品線繼續(xù)保持大幅增長(zhǎng)之外,千味央廚旗下的蒸煎餃和面點(diǎn)類產(chǎn)品銷量也在2020年突破億元,其中蒸煎餃類產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)營(yíng)收達(dá)到1.35億元,同比增167.87%,面點(diǎn)類產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入達(dá)1.21億元,同比增29.98%。
在市場(chǎng)端,千味央廚在經(jīng)銷商渠道穩(wěn)步增長(zhǎng)的同時(shí),也在直銷渠道實(shí)現(xiàn)大幅增長(zhǎng)。
財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示,截至2021年底,千味央廚大客戶數(shù)量達(dá)到168家,較2020年底的87家增長(zhǎng)了93.10%;表現(xiàn)在銷售方面,該公司直營(yíng)模式銷售額達(dá)到5.11億元,同比增幅為51.62%。
在經(jīng)銷商渠道,2021年度,千味央廚繼續(xù)“聚焦大客戶深度服務(wù)”管理模式,經(jīng)銷商數(shù)量達(dá)到968家,同比增6.73%,對(duì)應(yīng)銷售金額為7.59億元,同比增25.35%。
預(yù)制菜同比增34.35%,將設(shè)立專門公司開展相關(guān)業(yè)務(wù)
千味央廚的首份年報(bào)中,還披露自己在預(yù)制菜領(lǐng)域的計(jì)劃:未來(lái)將加碼預(yù)制菜的研發(fā)和生產(chǎn)。
2021年開始,餐飲業(yè)連鎖渠道規(guī)??焖僭鲩L(zhǎng),相關(guān)降本增效需求穩(wěn)步釋放,疊加疫情防控帶來(lái)的“宅經(jīng)濟(jì)”餐飲需求,預(yù)制菜正在餐飲行業(yè)“最亮的仔”,備受餐飲企業(yè)和投資機(jī)構(gòu)追捧,相關(guān)經(jīng)濟(jì)規(guī)模也快速崛起。
而作為專注于餐飲B端速凍米面食品龍頭,千味央廚也加大了相關(guān)產(chǎn)品和業(yè)務(wù)的開發(fā)力度。
2021年9月份,千味央廚專門為肯德基研發(fā)的預(yù)制菜產(chǎn)品——胡辣湯,一經(jīng)推出就引起各方關(guān)注,不僅當(dāng)天就有門店賣斷貨,也引發(fā)了行業(yè)熱議。
“千味央廚從創(chuàng)立之初,就已經(jīng)涉足了預(yù)制菜的研發(fā),主要針對(duì)餐飲連鎖企業(yè)精準(zhǔn)開發(fā)相關(guān)產(chǎn)品。”千味央廚董事長(zhǎng)孫劍十分看重預(yù)制菜熱潮帶來(lái)的市場(chǎng)機(jī)遇,“將加大開發(fā)力度滿足餐飲B端預(yù)制菜需求,將為千味央廚業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)打開新的空間?!?/p>
今年1月份,千味央廚在互動(dòng)易平臺(tái)上表示,公司目前已經(jīng)向部分大客戶定制開發(fā)了一系列預(yù)制菜產(chǎn)品。公司看好預(yù)制菜的未來(lái)發(fā)展趨勢(shì),正在做部分產(chǎn)品的研發(fā)和儲(chǔ)備工作。
千味央廚表示,在預(yù)制菜的加持下,餐飲連鎖企業(yè)不僅可以解決不同門店菜品口感標(biāo)準(zhǔn)化的難題,也在消費(fèi)者體驗(yàn)感不降低的情況下,大幅減少用工量,加快出餐速度,縮短客戶等待時(shí)間,提升經(jīng)營(yíng)效率。
根據(jù)計(jì)劃,在現(xiàn)有四大產(chǎn)品線的基礎(chǔ)上,千味央廚2022年將加大預(yù)制菜的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售力度,公司計(jì)劃成立專業(yè)的預(yù)制菜公司,專門開展相關(guān)業(yè)務(wù)。
力抓機(jī)遇優(yōu)先做大規(guī)模,千味央廚計(jì)劃通過這種方式來(lái)保利潤(rùn)
近幾年,中國(guó)餐飲業(yè)市場(chǎng)規(guī)模一直保持高速增長(zhǎng),中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示:2014年~2019年,國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)規(guī)模從2.9萬(wàn)億增至4.7萬(wàn)億,年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)10.1%。
餐飲市場(chǎng)規(guī)??焖僭鲩L(zhǎng)同時(shí),餐飲品牌的連鎖化程度提升,連鎖化率逐年提高。美團(tuán)披露數(shù)據(jù)顯示:2018年~2020年,國(guó)內(nèi)餐飲連鎖化率分別為12.8%、13.3%和15.0%。
從連鎖品牌的不同門店數(shù)規(guī)模分布來(lái)看,1萬(wàn)店以上規(guī)模的餐飲連鎖門店數(shù)占比從2018年的0.7%增長(zhǎng)至2020年的1.4%,連鎖化經(jīng)營(yíng)已成餐飲品牌做強(qiáng)做大的必經(jīng)之路。
此外,面對(duì)餐飲業(yè)原料、人工及房租物業(yè)持續(xù)走高的情形,餐飲企業(yè)降本增效的訴求越發(fā)強(qiáng)烈,疊加餐飲行業(yè)“招人難”“留人更難”帶來(lái)的影響,使用標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品的已成為餐飲后廚演變的一大趨勢(shì)。
“展望未來(lái),公司的核心目標(biāo)是主營(yíng)業(yè)務(wù)仍然保持持續(xù)、穩(wěn)定的增長(zhǎng)?!鼻堆霃N表示,公司所處行業(yè)目前處于快速增長(zhǎng)期,希望抓住這一行業(yè)機(jī)遇,迅速做強(qiáng)做大。
千味央廚表示,隨著餐飲連鎖化率的提升,以及餐廳后廚食材原料預(yù)制半成品替代手工的大趨勢(shì),餐飲供應(yīng)鏈行業(yè)本身已經(jīng)進(jìn)入快速增長(zhǎng)期,作為國(guó)內(nèi)較早從事餐飲供應(yīng)鏈的企業(yè)之一,公司具有較強(qiáng)的先發(fā)優(yōu)勢(shì),應(yīng)該牢牢抓住這一行業(yè)機(jī)遇,快速做強(qiáng)做大。
為此,千味央廚希望在未來(lái)幾年內(nèi)在保證一定利潤(rùn)的前提下,優(yōu)先發(fā)展銷售規(guī)模。
千味央廚認(rèn)為,一定量的規(guī)模也是公司打造大客戶、大單品的必備條件,通過規(guī)模提升生產(chǎn)效率,也是公司未來(lái)發(fā)展策略之一。
“公司未來(lái)發(fā)展繼續(xù)圍繞大客戶做定制化產(chǎn)品,同時(shí)在經(jīng)銷商渠道上打造大單品,使得公司在生產(chǎn)領(lǐng)域具有大單品的效率,能夠在銷售增長(zhǎng)的情況下,保證利潤(rùn)總額?!鼻堆霃N表示。
責(zé)編:王時(shí)丹 | 審核:李震 | 總監(jiān):萬(wàn)軍偉
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