冬至日記者走訪：湯圓餃子成節(jié)日主角，DIY 湯圓溫情滿滿

文 / 羊城晚報全媒體記者 馬思泳 王敏 圖 / 羊城晚報全媒體記者 馬思泳（除署名外）

12 月 22 日冬至，冬至大過年。冬至當(dāng)天，長輩們開始準(zhǔn)備晚上的團圓飯，而湯圓、餃子也是不可或缺的應(yīng)節(jié)食物。在南方，吃上一碗湯圓寓意團團圓圓；在北方，有 " 冬至吃餃子不凍耳朵 " 的說法，也因餃子像元寶，寓意財源滾滾。

無論你是湯圓派還是餃子派，在冬至當(dāng)天，這兩種食物都是餐桌上的高頻寵兒。記者走訪發(fā)現(xiàn)，市場上的湯圓、餃子吸引市民駐足購買，相應(yīng)的產(chǎn)品有應(yīng)節(jié)促銷活動。此外，有市民也選擇自制湯圓，送上滿滿溫情。

(資料圖片僅供參考)

市場：湯圓餃子成主角，商家應(yīng)節(jié)促銷

冬至當(dāng)日上午，街坊們會選擇提早買菜，留充裕的時間準(zhǔn)備晚上的團圓飯。記者走訪超市和菜市場發(fā)現(xiàn)，湯圓和餃子也是他們必買的食物。

菜市場速凍食品店的湯圓熱賣，賣剩 6 包

在廣州市越秀區(qū)建設(shè)二馬路的建設(shè)新村市場，速凍食品店門前擺放著湯圓產(chǎn)品，一包 500g 的海霸王黑芝麻湯圓售價為 9 元。店員表示：" 賣剩 6 包了，早上街坊們買菜都順便買湯圓回家。"

中午時分，在建設(shè)新村市場對面的手工餃子店門前，已經(jīng)有市民陸續(xù)排隊買新鮮包制的手工餃子。香菇豬肉餃子、玉米豬肉餃子、韭菜豬肉餃子……多種口味餃子售價為每斤 19.8 元。

有市民排隊購買手工餃子

在沃爾瑪（淘金店），湯圓和餃子被獨立放在冰柜，灣仔碼頭、廣州酒家利口福等品牌的餃子都有售。售貨員表示："12 月 20 日至 28 日，灣仔碼頭的湯圓、餃子、云吞都有活動價，可以三者搭配購買，買滿 50 元減 8 元。" 記者觀察發(fā)現(xiàn)，有不少市民專門到超市選購湯圓，除了買傳統(tǒng)口味的黑芝麻餡、花生餡，還會搭配選購水晶湯圓。

湯圓特價吸引市民選購

市民在選購湯圓

" 賣湯圓、賣湯圓，小二哥的湯圓是圓又圓…… " 一曲《賣湯圓》在盒馬鮮生（保利中環(huán)店）響起。在超市內(nèi)，思念、廣州酒家利口福、灣仔碼頭、陶陶居、盒馬等市民熟悉品牌的湯圓被整齊地分區(qū)擺放。有店員在整理線上訂單，店員稱，市民線上選購的商品包含了湯圓。

超市內(nèi)有設(shè)立湯圓售賣專區(qū)

自制：甜咸湯圓風(fēng)味各有千秋

有市民選購湯圓，也有市民選擇自制心意十足的湯圓，和家人一同品嘗 DIY 成果。

" 自制湯圓既符合家人口味又健康，吃自己制作的食物，味道是不一樣的。" 趙小姐今年選擇自制湯圓，她和媽媽兩人分別制作湯圓和生炒糯米飯，相互分享。趙小姐說：" 用糯米粉、紫薯粉、酒釀，加入枸杞、紅棗等，前后花費三十分鐘，即可制成。"

以糯米粉、紫薯粉制成的實心湯圓丸子 受訪者供圖

自制酒釀湯圓 受訪者供圖

甜咸湯圓各有風(fēng)味，食評人勞毅波介紹，湯圓口味多元化：" 如果想吃咸湯圓，可以嘗試烹制‘咸豐湯圓’；如果想吃甜味湯圓，可以嘗試制作‘牛乳金薯湯圓’。"

何謂 " 咸豐湯圓 "？勞毅波稱：" 微咸軟糯，味豐湯鮮，故取其名‘咸豐’也。"" 咸豐湯圓 " 融合了江門開平實心咸湯圓和廣州瀨粉的口味。

咸豐湯圓 受訪者供圖

具體做法如下：熱水開拌加了燕麥的糯米粉，搓揉為實心小丸子；爆香豬油渣并取出，再爆炒冬菇粒、蝦米和頭菜，加酒、加水煮湯；水煮開后，倒入實心湯圓煮至浮起；撈出實心湯圓，放在芫荽上，加湯料，撒上豬油渣。

甜味的 " 牛乳金薯湯圓 " 顏值高，勞毅波介紹：" 外表金黃色的‘牛乳金薯湯圓’寓意金圓滿屋，湯圓外皮軟糯，微咸微甜，加入椰絲、炒花生、黑芝麻、白糖的餡料十分香甜。"

牛乳金薯湯圓的餡料是椰絲、炒花生、黑芝麻、白糖 受訪者供圖

牛乳金薯湯圓 圖 受訪者供圖

具體做法如下：準(zhǔn)備番薯、糯米粉、白糖、順德傳統(tǒng)工藝制作而成的牛乳等，將以上用料加熱水搓揉成團；粉團包裹甜餡料，捏實搓圓；水燒開后，放進湯圓，加蓋煮至浮起，再添半碗冷水，蓋煮，撈出湯圓，放進冷水中 " 過冷河 "，加甜湯即可食用。