韭菜中農(nóng)藥殺菌劑殘留最大限量 “放寬”？在標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)可放心吃 焦點(diǎn)熱訊

近日，關(guān)于我國韭菜中腐霉利殘留限量標(biāo)準(zhǔn)從 0.2 毫克 / 千克調(diào)整為 5 毫克 / 千克的消息，引起不少人關(guān)注。標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整后韭菜的食用是否安全？對此，有關(guān)專家稱，腐霉利殘留量在 30 毫克 / 千克以內(nèi)的韭菜是可安全食用的。

韭菜農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn) " 放寬 "

日前，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中 2,4- 滴丁酸鈉鹽等 112 種農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763.1 — 2022）正式發(fā)布。其中，對于韭菜的最大殘留限量進(jìn)行了更新。

(資料圖片)

現(xiàn)代快報記者了解到，最大殘留限量指的是在食品或農(nóng)產(chǎn)品內(nèi)部或表面法定允許的農(nóng)藥最大濃度，以每千克食品或農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留的毫克數(shù)表示 ( mg/kg ) 。

△ 2021 年標(biāo)準(zhǔn)

記者注意到，于 2021 年 9 月 3 日起實施《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763－2021）提出，殺菌劑腐霉利在韭菜中的最大殘留限量是 0.2 毫克 / 千克。

2023 年 2 月底，最新發(fā)布的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中 2,4- 滴丁酸鈉鹽等 112 種農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763.1 — 2022）中，殺菌劑腐霉利在韭菜中的最大殘留限量已調(diào)整為 5 毫克 / 千克。

△ 2023 年標(biāo)準(zhǔn)

據(jù)介紹，根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織農(nóng)藥殘留專家聯(lián)席會議結(jié)論，腐霉利是一種低毒殺菌劑，全球廣泛用來防治蔬菜、水果等作物的灰霉病、菌核病、黑星病等病害，在韭菜、油菜、番茄、黃瓜、葡萄等多種作物上登記使用。我國農(nóng)藥登記機(jī)構(gòu)綜合判定為 " 低毒 "，無致畸、致癌、致突變作用。

韭菜引用了洋蔥的殘留限量標(biāo)準(zhǔn)

國家農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)審評委員會相關(guān)負(fù)責(zé)人指出，韭菜中腐霉利殘留限量標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制性食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。1993 年我國批準(zhǔn)腐霉利在韭菜上登記使用，但當(dāng)時風(fēng)險評估科研基礎(chǔ)薄弱，一直沒有制定韭菜中腐霉利殘留限量標(biāo)準(zhǔn)。

本世紀(jì)初，由于缺乏農(nóng)藥殘留試驗數(shù)據(jù)，我國在制定農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)時，將國際食品法典相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)作為參考依據(jù)。但因國際食品法典沒有韭菜中腐霉利殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)時引用了國際食品法典洋蔥中腐霉利殘留限量標(biāo)準(zhǔn) 0.2 毫克 / 千克，作為我國韭菜中腐霉利殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，并于 2005 年發(fā)布，一直沿用至今。

按照 " 最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn) " 要求，考慮到原標(biāo)準(zhǔn)引用的是洋蔥而不是韭菜的限量，2020 年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部啟動韭菜中腐霉利殘留限量標(biāo)準(zhǔn)修訂工作。在連續(xù) 2 年 4 個韭菜主產(chǎn)區(qū)開展農(nóng)藥殘留試驗的基礎(chǔ)上，結(jié)合中國膳食消費(fèi)數(shù)據(jù)和腐霉利毒理學(xué)數(shù)據(jù)，經(jīng)過風(fēng)險評估得出，腐霉利殘留量在 30 毫克 / 千克以內(nèi)的韭菜是可安全食用的。

同時，考慮到美國等西方國家沒有食用韭菜的習(xí)慣，美國未制定相關(guān)限量；與我國膳食結(jié)構(gòu)相近的日本、韓國韭菜中腐霉利的殘留限量均為 5 毫克 / 千克，將韭菜中腐霉利的殘留限量標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整為 5 毫克 / 千克。

只需常規(guī)清洗，可放心食用

國家農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)審評委員會相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，總的來說，韭菜中腐霉利殘留限量標(biāo)準(zhǔn)修訂程序規(guī)范、數(shù)據(jù)充分、方法嚴(yán)謹(jǐn)，能夠有效保障消費(fèi)者食用安全。

南京農(nóng)業(yè)大學(xué)植物保護(hù)學(xué)院施海燕副教授長期開展農(nóng)藥殘留與環(huán)境毒理方面的研究，她指出，近幾年我國對韭菜做了殘留試驗，評估實驗數(shù)據(jù)后，發(fā)現(xiàn)最大殘留限量可以提升到 5 毫克 / 千克。施海燕表示，近年來，農(nóng)藥最大殘留限量的標(biāo)準(zhǔn)在更新，也會通過大量的實驗數(shù)據(jù)進(jìn)行修訂。腐霉利在使用時，會標(biāo)明劑量、安全間隔期等要求。只要在此要求下使用，老百姓在食用時只需要一般常規(guī)清洗，就可放心食用。

現(xiàn)代快報 + 記者李楠 綜合中國農(nóng)網(wǎng)

部分圖片來源于中國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全網(wǎng)

（編輯 高霞）