金星啤酒跨界肉食產(chǎn)業(yè)，是不“務(wù)”正業(yè)還是不“誤”正業(yè)

在距離宣布跨界養(yǎng)牛一年零七個(gè)月后，河南啤酒屆“扛把子”金星集團(tuán)再放“大招”，金星集團(tuán)雪花紅牛肉食品生產(chǎn)加工項(xiàng)目在平頂山郟縣正式開工。

啤酒企業(yè)去加工牛肉？事實(shí)上，在金星集團(tuán)宣布跨界加工牛肉之前，就有了茅臺(tái)開店賣冰淇淋、中國郵政賣奶茶的先例。由此可見，各行各業(yè)跨界經(jīng)營已屢見不鮮，金星集團(tuán)本身也從2021年開始就涉獵地產(chǎn)、養(yǎng)殖等行業(yè)。

在啤酒行業(yè)一路馳騁了40年，此前一直強(qiáng)調(diào)要“全心全意做啤酒”的金星集團(tuán)，為何突然又養(yǎng)牛又加工牛肉？金星跨界到底是不“務(wù)”正業(yè)，還是不“誤”正業(yè)？

(資料圖)

專注啤酒40年后跨界肉食產(chǎn)業(yè)，一條完整產(chǎn)業(yè)鏈呼之欲出

據(jù)了解，金星集團(tuán)此次開工的雪花紅牛肉食品生產(chǎn)加工項(xiàng)目做的主要是肉牛屠宰、食品加工、鮮(凍)牛肉貿(mào)易、食品銷售等業(yè)務(wù)。項(xiàng)目建成后，將可以實(shí)現(xiàn)年屠宰肉牛5萬頭，加工各種熟牛肉、休閑食品等約2萬噸的生產(chǎn)能力，產(chǎn)值達(dá)到10億元。

此次牛肉加工項(xiàng)目的正式開工，是金星集團(tuán)“試水”跨界養(yǎng)牛一年零七個(gè)月后的又一個(gè)大動(dòng)作。在啤酒行業(yè)競爭白熱化的今天，有人猜測，專注做了40年啤酒的金星集團(tuán)近兩年突然跨界是否只是其尋找新利潤增長點(diǎn)的一場“盲目跟風(fēng)”？

但顯然，金星集團(tuán)此次進(jìn)軍牛肉食品加工行業(yè)絕非“一時(shí)興起”。早在2021年7月，由金星啤酒集團(tuán)斥資5億元建設(shè)的“郟縣紅牛”養(yǎng)殖基地在平頂山郟縣正式開工，這也標(biāo)志著金星啤酒正式進(jìn)軍養(yǎng)殖業(yè)。

再回頭看金星的雪花紅牛肉食品生產(chǎn)加工項(xiàng)目，其實(shí)也早有布局。金星集團(tuán)董事長張鐵山透露，市場的開發(fā)是需要過程的，“實(shí)際上，我們已經(jīng)在郟縣開了一家門店，逐步地在進(jìn)行市場摸排。”

由此不難看出，從養(yǎng)牛到屠宰，再到牛肉食品的加工……金星集團(tuán)一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈布局已清晰顯現(xiàn)。

金星牛肉產(chǎn)品預(yù)計(jì)6月初上市，鄭州是其重點(diǎn)銷售城市

作為金星集團(tuán)在食品加工業(yè)布局的重點(diǎn)項(xiàng)目，雪花紅牛肉食品生產(chǎn)加工項(xiàng)目為何會(huì)落戶郟縣？其生產(chǎn)加工的牛肉和牛肉食品什么時(shí)候能夠端上百姓餐桌？這些產(chǎn)品又會(huì)通過什么途徑銷售？

張鐵山告訴記者，金星做的主要是高端牛肉產(chǎn)品，這也是金星最初將養(yǎng)牛場和食品加工項(xiàng)目落戶郟縣的原因。“除了郟縣具備良好的投資環(huán)境和自然條件外，一個(gè)重要原因就是郟縣是全國有名的四大養(yǎng)牛基地之一，‘郟縣紅牛’名氣大，品質(zhì)好”。

對(duì)于未來金星牛肉產(chǎn)品的銷售地點(diǎn)和渠道，張鐵山透露，牛肉的銷售主要會(huì)集中在鄭州等河南的主要城市，以后各地都要開店。“除了跟金星的精釀館結(jié)合，還會(huì)通過商超、網(wǎng)絡(luò)等多種渠道進(jìn)行銷售。”

“大規(guī)模的上市預(yù)計(jì)在今年6月初”。張鐵山表示，目前，在郟縣的養(yǎng)牛場，已經(jīng)有6000多頭牛，今年預(yù)計(jì)達(dá)到1萬頭，明年達(dá)到2萬頭。加工項(xiàng)目正式生產(chǎn)后，每天宰牛量可達(dá)100多頭，高端紅牛肉以及牛肉干、牛肉丸等產(chǎn)品會(huì)正式上市。

“創(chuàng)造別人認(rèn)為不可能的可能”，瞄準(zhǔn)時(shí)機(jī)還會(huì)進(jìn)軍其他項(xiàng)目

1982年建廠，在啤酒行業(yè)一路馳騁了40年，近兩年卻突然涉獵地產(chǎn)、養(yǎng)牛、加工等行業(yè)，未來是否還會(huì)有其他項(xiàng)目“橫空出世”？

張鐵山坦言，結(jié)合當(dāng)前的啤酒消費(fèi)市場，尤其是隨著90后、00后逐漸成為消費(fèi)主力，年輕人對(duì)啤酒的需求有所變化，比如說他們更傾向于喝200ml或者250ml裝的小瓶啤酒。也正因如此，金星集團(tuán)想“持續(xù)創(chuàng)新，去創(chuàng)造別人認(rèn)為不可能的可能。”

不難看出，面臨市場環(huán)境的瞬息萬變和消費(fèi)者偏好的千變?nèi)f化，在張鐵山看來，在一定發(fā)展階段，“多元化”不失為企業(yè)尋求更高層次發(fā)展的一項(xiàng)良策。

張鐵山提到，自2021年起，金星集團(tuán)就開啟了多元化經(jīng)營之路，“釀酒+養(yǎng)牛+蓋房子+進(jìn)軍白酒”的大產(chǎn)業(yè)格局已凸顯崢嶸。

如今，金星集團(tuán)的多元化戰(zhàn)略進(jìn)程如何？張鐵山介紹，目前已經(jīng)發(fā)展了一部分，“金星已經(jīng)做了房地產(chǎn)、養(yǎng)牛場、食品加工廠等，未來還會(huì)逐步再看時(shí)機(jī)、看項(xiàng)目，預(yù)計(jì)還會(huì)進(jìn)軍其他項(xiàng)目，比如說年輕人喜歡吃的小食品等”。

金星啤酒頻跨界，是不“務(wù)”正業(yè)還是不“誤”正業(yè)？

對(duì)于金星集團(tuán)和張鐵山正在布局的這條多元化之路，不少人心存疑慮，做了40年啤酒的金星集團(tuán)“抽手”去養(yǎng)牛、去做食品加工或者做房地產(chǎn)，是否會(huì)影響其主業(yè)的發(fā)展？

對(duì)此，張鐵山顯得信心滿滿，“絲毫不會(huì)影響，啤酒仍然是金星的主要業(yè)務(wù)，而且兩條線是分開的”。以養(yǎng)牛為例，“兩支隊(duì)伍是分別單獨(dú)運(yùn)營”。

事實(shí)上，酒類企業(yè)跨界發(fā)展或多元化經(jīng)營早已層出不窮，例如貴州茅臺(tái)、五糧液、青島啤酒等，都曾在進(jìn)行房地產(chǎn)、酒店等主業(yè)以外的擴(kuò)張。

在河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長熊玉亮看來，在酒類行業(yè)，將跨界或多元化經(jīng)營做的風(fēng)生水起或折戟沉沙者兼而有之。以貴州茅臺(tái)為例，作為白酒行業(yè)的龍頭標(biāo)桿，此前一直專注白酒，但茅臺(tái)跨入葡萄酒領(lǐng)域后，近幾年發(fā)展勢頭強(qiáng)勁。

數(shù)據(jù)顯示，十三五期間，茅臺(tái)葡萄酒復(fù)合增長率達(dá)到了36%，即便是在行業(yè)劇烈震蕩的2021年，也同樣取得了高速增長。

“雖然行業(yè)不同，但是其中的路是相通的”根據(jù)以往的經(jīng)驗(yàn)，熊玉亮認(rèn)為，企業(yè)在做好主業(yè)和資金充足的前提下，選擇符合國家產(chǎn)業(yè)政策和市場消費(fèi)需求的項(xiàng)目做多元化拓展，一般發(fā)展的都不錯(cuò)。

河南省社科院數(shù)字經(jīng)濟(jì)與工業(yè)經(jīng)濟(jì)研究所助理研究員楊夢潔也看好金星集團(tuán)的跨界發(fā)展。她分析，養(yǎng)殖業(yè)屬于與國家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略密切相關(guān)的“風(fēng)口”行業(yè)，郟縣紅牛又是我國八大良種黃牛之一的優(yōu)良品種，具有較大的市場與利潤空間。作為河南的老牌啤酒企業(yè)，金星集團(tuán)進(jìn)行多元化拓展有助于對(duì)沖單一賽道風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)挖掘新領(lǐng)域，占據(jù)經(jīng)營選擇主動(dòng)權(quán)。

企業(yè)多元化經(jīng)營，如何才能“異業(yè)突圍”？

隨著酒水行業(yè)競爭的白熱化，酒企的多元化拓展之路仍在火熱進(jìn)行中。企業(yè)在多元化發(fā)展的過程中，如何才能異業(yè)突圍？

知名經(jīng)濟(jì)學(xué)家、中國商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)副會(huì)長宋向清分析，對(duì)于大部分企業(yè)而言，多元化發(fā)展勢必會(huì)使投資分散，無法形成市場聚焦，難以形成規(guī)模效應(yīng)，且品牌指向混亂，容易稀釋其固有的品牌效應(yīng)，降低品牌價(jià)值。因此，企業(yè)一定要確保融資跟得上，或找有實(shí)力的伙伴合作，以確保跨界前期能夠“水土相服”。

以金星集團(tuán)在平頂山的項(xiàng)目為例，宋向清建議要強(qiáng)化產(chǎn)品為王理念，加大產(chǎn)品差異化創(chuàng)新研發(fā)，迎合現(xiàn)代居民飲食口味，建立新型市場營銷通路。同時(shí)，一定要提前謀劃好貫穿三到五年的資本戰(zhàn)略，確保資金鏈能夠扎實(shí)穩(wěn)健。另外，還要注重人才團(tuán)隊(duì)的穩(wěn)定性，尤其是新型科研和營銷人才培養(yǎng)和儲(chǔ)備，為企業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型做足準(zhǔn)備。

“企業(yè)在不同時(shí)期做選擇時(shí)要有所偏重，或分期涉足不同領(lǐng)域，應(yīng)盡量避免‘同時(shí)過于多元’”，楊夢潔建議，企業(yè)在多元化經(jīng)營時(shí)要為整合資源、理清思路提供空間，以應(yīng)對(duì)在人才、團(tuán)隊(duì)、財(cái)務(wù)、供應(yīng)鏈等方面出現(xiàn)的變動(dòng)。