河南主產小麥，有各種各樣香噴噴的面食。燴面、燜面、板面等承包了河南人的午餐，菜角、油條、油餅等在河南人的早餐里有一定的分量，更不用說每天都少不了的饅頭。
不過，在河南面食江湖里，最被低估的絕對是水煎包。水煎包有多被低估？這么說吧，只要是河南的早餐店，九成以上都有水煎包的身影。
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