下一站武漢，廣東年魚搶鮮湖北人民的舌尖-今日精選

央視網(wǎng)消息 近日，廣東年魚春運(yùn)高鐵專列火出圈，在全國(guó)掀起一股吃年魚、品粵味的熱潮。列車滿載美味粵味年貨與滿滿祝福奔赴在路上。據(jù)悉，這趟京廣線列車每天往返于廣州—北京之間，讓廣東年魚、年貨、粵味預(yù)制菜走進(jìn)百姓家，飄香全國(guó)。

(資料圖片僅供參考)

廣東年魚出省“忙”，繼離開湖南長(zhǎng)沙站后，便來(lái)到湖北武漢站。在不少人印象里，武漢這座城市熱情奔放，廣東年魚進(jìn)武漢會(huì)有什么新鮮故事？當(dāng)?shù)亍澳牯~”代表武昌魚又會(huì)與廣東年魚碰撞出什么樣的火花？本地人又是如何評(píng)價(jià)廣東年魚呢......

消費(fèi)者：過(guò)年的味蕾是年魚給予的

“這是今天新鮮的武昌魚。”“老板，給我來(lái)兩條嘞！”位于武漢武昌區(qū)白沙洲街道的菜市場(chǎng)人頭攢動(dòng)，小蔡每天早上陪媽媽過(guò)來(lái)挑選年菜食材，尤其是她鐘愛的武昌魚。大多數(shù)年輕人吃魚怕刺，但小蔡不一樣，打小就愛吃魚的她，已練就一身“挑刺功”。“在我記憶里，家里的年夜飯總少不了一道清蒸武昌魚，魚肉肥美湯汁鮮濃，可以說(shuō)，年夜的味蕾是武昌魚給予的。”

“年魚概念我知道，來(lái)源于廣東講的‘年年有余’。”小蔡告訴記者，原來(lái)，今年讀新聞傳播專業(yè)的她，在閑暇時(shí)間有瀏覽新聞的習(xí)慣。“我覺得這個(gè)概念也深得我們年輕人喜歡，不會(huì)有距離感。”她表示，在我們湖北，武昌魚就是年魚。她還分享道，我和朋友在視頻號(hào)等平臺(tái)都會(huì)刷到廣東年魚，不時(shí)會(huì)給內(nèi)容點(diǎn)贊評(píng)論，并直呼“廣東年魚快來(lái)與湖北武昌魚來(lái)個(gè)‘聯(lián)姻’吧。”

烹飪大師：湖廣融合讓廣東年魚無(wú)可挑剔

小火油煎、倒入適量湯水、輔以靈魂醬料......在中國(guó)烹飪大師張建軍的精心烹調(diào)下，來(lái)自廣東湛江的金鯧魚搖身一變成為武漢人熟悉的紅燒武昌魚。武昌魚，又名“團(tuán)頭魴”，香噴噴的紅燒金鯧魚沒有了團(tuán)頭魴多刺的缺點(diǎn)，這一道湖廣融合的年魚菜式惹人垂涎。

據(jù)了解，張建軍從廣州來(lái)武漢已有八年，在異地歲月里，他早已融入了武漢的風(fēng)土人情，在制作菜式時(shí)會(huì)以當(dāng)?shù)乜谖稙橹鳎弥敬我茝N來(lái)自廣東湛江金鯧魚，粵菜出師的他自然信心滿滿，制作前并談了自己的創(chuàng)作理念，“粵菜食材與鄂菜味道巧妙融合，讓年魚味道大放異彩。”

水產(chǎn)企業(yè)：年魚銷量旺讓農(nóng)戶受益

“今年水產(chǎn)品收益很好，銷量勢(shì)頭旺。”水產(chǎn)品流通商代表自信地談道，公司位于白沙洲水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)，目前主要從事水產(chǎn)品交易，年交易活鮮水產(chǎn)品達(dá)十余萬(wàn)噸，產(chǎn)品銷售到全國(guó)多個(gè)省市自治區(qū)，他還談道，市場(chǎng)的拓展解決了農(nóng)民成魚銷售難的問題，并帶動(dòng)了仙桃、洪湖、鐘祥、嘉魚等十多個(gè)縣市水產(chǎn)養(yǎng)殖的發(fā)展，讓農(nóng)民受益。

“廣東金鯧、海鱸魚我們都有吃過(guò)，口感很好。”水產(chǎn)品從業(yè)負(fù)責(zé)人說(shuō)，公司主打淡水魚產(chǎn)品，以白鱗魚品種為主，他表示白鱗魚味鮮肉細(xì)，在口感上與湛江的金鯧魚肉如出一撤，也是當(dāng)?shù)剡^(guò)年首選的魚類品種。談及公司的未來(lái)計(jì)劃，他表示下一步將繼續(xù)擴(kuò)大養(yǎng)殖面積，促進(jìn)漁業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，吸引當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶務(wù)工，帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)致富。

廣東農(nóng)業(yè)干部：持續(xù)發(fā)力搶抓年魚經(jīng)濟(jì)

南品北上，北品南下——跟著年魚進(jìn)北京系列宣傳推介活動(dòng)，由廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳指導(dǎo)，活動(dòng)旨在為搶抓2023年元旦、春節(jié)雙節(jié)經(jīng)濟(jì)，以“跟著年魚進(jìn)北京”為主題開展省際農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)交流合作，助力廣東年魚、年桔、年菜等年貨品牌搶占新春市場(chǎng)。活動(dòng)十分火爆，截至目前，已經(jīng)吸引超過(guò)100家年魚企業(yè)參與活動(dòng)，各大渠道商、采購(gòu)商積極參與，得到了30多家中央、省級(jí)媒體、新媒體的大力支持！

廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳交流合作處三級(jí)調(diào)研員張建成表示，廣東年魚選擇進(jìn)武漢，一是自古以來(lái)，湖北武漢便有九省通衢之稱，交通運(yùn)輸便利，是廣東名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品（年貨）進(jìn)軍華北市場(chǎng)乃至全國(guó)一個(gè)重要的橋頭堡；二是湖北也是水產(chǎn)養(yǎng)殖大省，兩省開展省際合作互通有無(wú)；三是近年來(lái)，粵鄂交流合作捷報(bào)頻傳，依托本次廣東年魚走進(jìn)京津冀系列宣傳活動(dòng)，有力推動(dòng)兩省在農(nóng)業(yè)合作上再譜新篇章，推動(dòng)預(yù)制菜（年魚）產(chǎn)業(yè)落地，助農(nóng)增收，扎實(shí)推進(jìn)鄉(xiāng)村振興。

來(lái)源：央視網(wǎng)

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