新資訊：皮海洲：張小泉危機(jī)的根源，不是“斷刀”是“斷人”

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皮海洲 | 立方大家談專欄作者

雖然在近期的A股市場(chǎng)上，張小泉的股價(jià)波瀾不興，不過(guò)在輿論方面，張小泉卻是一次次被推上風(fēng)口浪尖，張小泉甚至面臨著一場(chǎng)空前的危機(jī)。如果這場(chǎng)危機(jī)不能平衡度過(guò)，張小泉的業(yè)績(jī)難免會(huì)大受影響，張小泉菜刀受到消費(fèi)者的拋棄將不可避免。

事情的導(dǎo)火索，源于廣州王女士的“斷刀”。王女士在家做菜時(shí)用菜刀拍蒜，沒(méi)想到菜刀被拍斷了。王女士用的是張小泉菜刀，所以就聯(lián)系了張小泉的客服。沒(méi)想到的是，客服回答：菜刀不能拍蒜。客服還表示：“刀是用來(lái)切的，橫拍食物斷柄，不予退換。”于是，這件事情就被王女士發(fā)到網(wǎng)上來(lái)了。

菜刀不能拍蒜，張小泉客服的說(shuō)法震驚了網(wǎng)友。畢竟中國(guó)人的菜刀用了幾千年，菜刀除了切菜之外，都是可以橫拍姜蒜黃瓜之類(lèi)的，而且一些好的菜刀還可以剁骨頭。怎么這張小泉的菜刀，居然連蒜都不能拍了呢？

而為了證明菜刀不能拍蒜，不能橫拍，張小泉方面還拿出了專家的說(shuō)法，“硬度較高材質(zhì)的刀具比較脆，橫拍時(shí)刀具不能變形就會(huì)發(fā)生斷裂。廠家為了保證刀具的鋒利度，要使淬火鋼的硬度達(dá)到一定要求，刀刃硬度越高越鋒利。刀具橫拍斷裂，是因?yàn)榈睹媸芰螅芰γ娣e大幅度變大，刀面承受的壓強(qiáng)變大，硬度較高的刀具無(wú)法跟隨變形，于是發(fā)生斷裂。”其言外之意，張小泉菜刀不僅沒(méi)有質(zhì)量問(wèn)題，而且還是好刀，所以不能橫拍。也許專家的說(shuō)法有一定道理，但不論如何，菜刀不能橫拍，這是人們所無(wú)法接受的。畢竟橫拍也是菜刀的功能之一，中國(guó)人橫拍了幾千年，這不是張小泉能夠篡改的。而這樣的解釋，只能進(jìn)一步拉開(kāi)張小泉菜刀與中國(guó)消費(fèi)者之間的距離。張小泉方面的這種解釋，所起的作用只能是適得其反。

實(shí)際上，在王女士將斷刀之事發(fā)到網(wǎng)上之后，公司方面已與王女士取得了聯(lián)系，并表示無(wú)條件給消費(fèi)者退款。其實(shí)，這件事情一開(kāi)始就作出這樣的處理，客服的態(tài)度再好一點(diǎn)，這件事情基本上也就圓滿解決了。但遇上豬一樣的客服，事情被搞復(fù)雜了。輿論方面根本就控制不下來(lái)了。

也正因?yàn)閺埿∪说侗煌频搅孙L(fēng)口浪尖之上，張小泉總經(jīng)理夏乾良之前的一段視頻，又被重新推了出來(lái)，并在互聯(lián)網(wǎng)上掀起更大的波瀾。在這則視頻里，夏乾良稱，中國(guó)人切菜用刀方法不對(duì)，你學(xué)了幾十年的切菜是錯(cuò)的，所有的米其林廚師都不是這樣切的。雖然這是幾個(gè)月之前的視頻。但如今重新推出來(lái)，夏乾良的說(shuō)法就非常刺耳，這完全就是一種媚外的說(shuō)法。中國(guó)人用了幾千年的菜刀，一代一代都是這么切，這么用的，怎么到了夏乾良這里，中國(guó)人的切刀方法就錯(cuò)了呢？甚至中國(guó)人的刀工不如米其林了呢？夏乾良的這種言論再次將張小泉推到了熱搜榜第一的位置上。

責(zé)編:陶紀(jì)燕 | 審核:李震 | 總監(jiān):萬(wàn)軍偉