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(資料圖片)

與傳統(tǒng)的畜牧業(yè)相比，培養(yǎng)肉的好處包括減少碳足跡和降低動(dòng)物疾病傳播的機(jī)會(huì)。然而，目前生產(chǎn)培養(yǎng)肉的方法需要使用其他動(dòng)物產(chǎn)品，這在很大程度上違背了目的，或者使用藥物來(lái)刺激肉的生長(zhǎng)。

來(lái)自新加坡國(guó)立大學(xué)的Alfredo Franco-Obregón副教授（左）和Alex Tai博士（右）通過(guò)將動(dòng)物細(xì)胞暴露在磁脈沖中，開(kāi)發(fā)了一種在實(shí)驗(yàn)室中培育細(xì)胞肉的新方法。資料來(lái)源：新加坡國(guó)立大學(xué)衛(wèi)生創(chuàng)新與技術(shù)研究所

動(dòng)物細(xì)胞被給予動(dòng)物血清--通常是胎牛血清（FBS），這是一種從乳制品或肉類(lèi)行業(yè)中被殺死的懷孕母牛的血液中獲得的組合--以幫助它們發(fā)育和增殖，從而培養(yǎng)出細(xì)胞肉。這是目前細(xì)胞肉制品制造過(guò)程中的一個(gè)重要階段，盡管很殘酷且成本很高。具有諷刺意味的是，這些分子中有許多來(lái)自被殺動(dòng)物的肌肉，但科學(xué)家不知道如何在大規(guī)模生物反應(yīng)器中刺激它們的釋放。其他促進(jìn)細(xì)胞增殖的方法包括使用藥物或基因工程。

細(xì)胞肉的復(fù)雜制造方法提高了成本，限制了制造規(guī)模，并威脅到商業(yè)的可行性。為了幫助解決這一挑戰(zhàn)，由來(lái)自新加坡國(guó)立大學(xué)健康創(chuàng)新與技術(shù)研究所和新加坡國(guó)立大學(xué)林永祿醫(yī)學(xué)院的阿爾弗雷多-佛朗哥-奧布雷貢副教授領(lǐng)導(dǎo)的一個(gè)多學(xué)科研究小組想出了一種非常規(guī)的方法，即使用磁脈沖來(lái)刺激細(xì)胞肉的生長(zhǎng)。

來(lái)自新加坡國(guó)立大學(xué)的研究人員開(kāi)發(fā)了一種新的方法，通過(guò)將動(dòng)物細(xì)胞暴露在磁脈沖下，在實(shí)驗(yàn)室中種植細(xì)胞肉。這項(xiàng)新技術(shù)是一種更環(huán)保、更清潔、更安全、更經(jīng)濟(jì)的生產(chǎn)細(xì)胞肉的方法。來(lái)源：新加坡國(guó)立大學(xué)健康創(chuàng)新與技術(shù)研究所

新加坡國(guó)立大學(xué)的技術(shù)使用團(tuán)隊(duì)開(kāi)發(fā)的微調(diào)脈沖磁場(chǎng)來(lái)培養(yǎng)生肌干細(xì)胞，這些細(xì)胞存在于骨骼肌和骨髓組織中。

Franco-Obregón副教授解釋說(shuō)："在短短10分鐘的磁場(chǎng)暴露中，細(xì)胞釋放出無(wú)數(shù)的分子，具有再生、代謝、抗炎和增強(qiáng)免疫力的特性。這些物質(zhì)是被稱(chēng)為肌肉"secretome"（代表分泌因子）的一部分，是細(xì)胞生長(zhǎng)、生存和發(fā)展成組織所必需的。我們非常興奮地看到，磁刺激的分泌體釋放有朝一日可能取代培養(yǎng)肉生產(chǎn)中對(duì)FBS的需求。"

解釋這一過(guò)程的信息圖。來(lái)源：新加坡國(guó)立大學(xué)健康創(chuàng)新與技術(shù)研究所

他補(bǔ)充說(shuō)："誘導(dǎo)生長(zhǎng)的分泌物可以在實(shí)驗(yàn)室中安全、方便地收獲，而且成本也很低。這樣一來(lái)，成肌干細(xì)胞將作為一個(gè)可持續(xù)的綠色生物反應(yīng)器，生產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)豐富的分泌物，用于種植細(xì)胞肉的規(guī)模消費(fèi)。肌肉知道如何生產(chǎn)它所需要的東西來(lái)生長(zhǎng)和發(fā)展--它只是需要在它的主人之外的時(shí)候得到一點(diǎn)點(diǎn)的鼓勵(lì)。這就是我們的磁場(chǎng)所能提供的。"

收獲的分泌物也可用于再生醫(yī)學(xué)。新加坡國(guó)立大學(xué)的團(tuán)隊(duì)用分泌的蛋白質(zhì)來(lái)治療不健康的細(xì)胞，發(fā)現(xiàn)它們有助于加速不健康細(xì)胞的恢復(fù)和生長(zhǎng)。因此，這種方法有可能幫助治療受傷的細(xì)胞，加速病人的康復(fù)。

關(guān)鍵詞：新加坡國(guó)立大學(xué) 動(dòng)物細(xì)胞動(dòng)物產(chǎn)品