梁劍：將地方特色農產品融入食品行業，以科技改變食品產業結構

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【大河財立方 見習記者 王寧寧 實習生 王宇 文 記者 朱哲 攝影】中國第一大產業是誰？如何將行業紅利轉化為企業經營動能？5月21日，海峽兩岸食品包裝產業專項對接活動在新鄉舉行，會上，華糖云商副總經理、食業頭條CEO梁劍發表《食品飲料產業發展趨勢》主題演講。

梁劍介紹，食品工業是中國第一大產業。2022年，食品產業覆蓋下游代理商逾百萬家，零售店600多萬家、餐飲店800多萬家，連接著14億中國人的生活。規模以上食品工業企業（不含煙草）實現營業收入97991.9億元，同比增長5.6%；規模以上食品工業企業實現利潤總額6815.4億元。

食品工業的發展趨勢是什么？梁劍指出當前食品工業及食品消費主要呈現五個趨勢：健康功能化趨勢、方便預制化趨勢、地域美食產業化趨勢、定制個性化趨勢、跨界創新化趨勢。

其中，梁劍著重提到，在“懶人經濟、宅經濟”的風口下，省時、健康、高性價比的預制食品深受消費者喜愛，預制菜正在開創萬億級的新賽道。

在快消品市場，品牌化和去品牌化似乎正在同時進行。“實際上，消費者并不是不要品牌，而是想要‘我的品牌’，在保持產品品類屬性的基礎上，品牌也正成為某個生活場景、生活方式、生活態度的共識，因此聚焦人群、場景、情緒的品牌正不斷涌現。”梁劍說道。

在梁劍看來，在開拓食品工業的市場空間時，要站在產業鏈的角度，將地方特色農產品和地域美食融入食品行業，“推農向食、推餐向食”，找準行業占位、渠道占位和消費占位，建設現代化的食品產業集群。

責編:王時丹 | 審校:李金雨 | 審核:李震 | 監制:萬軍偉